El sector avícola nacional registra una evolución positiva orientada a fortalecer la seguridad alimentaria, bajo controles y planes sanitarios. En ese sentido, los productores Rodolfo Molina Ferreira y José Gámez, junto a la nutricionista Deisy Martínez, dieron a conocer el panorama actual de este rubro, los proyectos de expansión y el valor biológico de sus productos en la dieta diaria.
Durante su participación en el programa La Jornada, transmitido por Venezolana de Televisión (VTV), Ferreira explicó que la integración de los criadores de aves de corral, tanto de pollos de engorde como de gallinas ponedoras, resulta clave para el éxito del abastecimiento social. El productor enfatizó que la base del rendimiento radica en el plan sanitario, que incluye vacunas de fácil adquisición en el mercado, desparasitaciones y complejos vitamínicos.
Asimismo, advirtió sobre la obligatoriedad de mantener la cadena de frío en los productos biológicos para preservar sus componentes antes de la aplicación.
Por su parte, el productor avícola José Gámez compartió detalles sobre el plan sanitario de ese sector, al agregar que se adecúa según el tipo de ave y sus usos productivos. Por otro lado, mencionó la posibilidad de introducir el consumo de huevos de codorniz de forma masiva, debido a sus potencialidades y carga nutricional.
También se refirió al asesoramiento sobre avicultura que reciben los jóvenes a través de los programas que implementa el Ministerio del Poder Popular para la Juventud.
Por otro lado, la nutricionista Deisy Martínez comentó que el huevo resalta como uno de los alimentos más completos, dado que aporta todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo humano es incapaz de sintetizar.
Detalló que cada unidad aporta cerca de siete gramos de proteína y que la yema posee entre 180 y 200 miligramos de colesterol, una cifra idónea para el requerimiento diario de una persona sana.
En cuanto a la alimentación infantil, Martínez precisó que la introducción de alimentos complementarios a la lactancia materna inicia a los seis meses. Aunque tradicionalmente el huevo se sugería a partir del primer año de vida para prevenir reacciones alérgicas a su proteína, la especialista aclaró que investigaciones recientes recomiendan su consumo controlado desde los ocho meses con el propósito de estimular la creación de anticuerpos en el lactante.
T/VTV