Siete municipios de Apure compitieron por la preparación más autóctona. Esta iniciativa se desprende de la programación oficial de las fiestas más criollas de Venezuela, celebradas en el municipio Rómulo Gallegos, con el objetivo de elevar la gastronomía llanera a un nivel de competencia profesional.
En el evento, cada jurisdicción del estado presentó una delegación encargada de ejecutar el proceso completo de preparación de la res, desde el corte preciso hasta la disposición de las piezas ante el fuego, utilizando únicamente instrumentos y técnicas que respetan la tradición ancestral del llano apureño.
El jurado calificador centró su evaluación en la “jugosidad, el gusto y la fidelidad histórica”, analizando incluso la adecuación del espacio para que representara la cotidianidad del trabajador del campo. El gobernador de la entidad, Wilmer Rodríguez, quien encabezó la actividad, subrayó que este primer festival busca proteger la identidad local, recordando que la carne asada fue el alimento base de los “Bravos de Apure” durante la época de la independencia.
“Estamos abriendo una ventana para defender nuestra cultura; es impresionante ver cómo los turistas descubren que la carne asada tiene tradiciones que van más allá de una simple celebración”, declaró el mandatario. Al cierre de la jornada, se destacó que este encuentro en Elorza 2026 premia la destreza culinaria y funciona como una plataforma de promoción turística para el estado.
T/RNV Apure
