Con el objetivo de preservar las tradiciones culinarias de la Semana Santa, inició el 4.º Festival del Cuajao en el municipio Maturín. El evento, se desplegó simultáneamente en las parroquias La Pica, El Corozo, San Vicente, El Furrial y Jusepín, además de Santa Cruz y Alto de Los Godos.
La jornada permitió que vecinos y visitantes disfrutaran de las recetas ancestrales que definen a la región. El jurado evaluó propuestas elaboradas a base de pescados como el dorado y el chucho. Destacó la combinación de raya con cazón, mientras que otros competidores apostaron por sabores tradicionales usando lisa y lamparosa.
Como es costumbre en este festival, se prestó especial atención a los acompañantes: desde el clásico arroz con frijoles, chícharos o caraotas, hasta el infaltable plátano frito y el casabe; por supuesto, sin dejar a un lado los típicos dulces de esta época del año.
Sin duda, llamó la atención una versión elaborada con venado, la cual fue degustada y elogiada por los asistentes, quienes celebraron el inicio de las festividades religiosas con esta tradición que reúne a todo el municipio.
Dixnersy León, directora municipal de Turismo, reafirmó el compromiso de la alcaldesa Ana Fuentes con el rescate de la identidad local: “Desde El Furrial acompañamos a las mujeres que expusieron sus talentos. Así iniciamos la celebración de la Semana Santa integrando la gastronomía con las actividades religiosas ya planificadas”. Los ganadores, seleccionados por el jurado, en cada parroquia recibieron premios consistentes en utensilios de cocina de alta calidad.
Tras estas eliminatorias parroquiales, los seleccionados asumen el compromiso de representar a sus comunidades en la gran final del Festival del Cuajao, que se llevará a cabo este lunes 30 de marzo en las instalaciones del Parque La Guaricha de Maturín.
T/RNV
