Con un aporte nutricional por ración de 495 kilocalorías, te presentamos una sencilla receta de preparar con ingredientes autóctonos al alcance de todos.
Ingredientes (5 raciones):
5 huevos.
2 tazas de remolacha rallada.
1 taza de agua.
1 taza de papelón granulado.
1 taza de leche de avena
Leche de avena
1 taza de avena en hojuelas.
1 litro de agua.
3 cdas. de papelón granulado.
Caramelo
1/2 taza de papelón granulado.
1/4 taza de agua.
Preparación:
Caramelo
En un molde para quesillo, coloque el papelón granulado a fuego medio. Retire del fuego al tomar un color dorado, vierta en el envase y muévalo hasta cubrir con el caramelo el interior del recipiente. Reserve.
Leche de avena
En un envase ponga a remojar la avena en medio litro de agua por 30 minutos. Pasado el tiempo de remoje, enjuague y escurra. Lleve a la licuadora la avena, el papelón y vierta el agua poco a poco, hasta obtener una consistencia semi-espesa, cuele y reserve.
Quesillo
Licúe la remolacha rallada con el agua y pase por el colador, para extraer el jugo de la remolacha. Licúe el jugo de remolacha con el resto de los ingredientes y viértalo en el molde acaramelado. Cocine en baño de María por una hora. Compruebe si está listo introduciendo la punta de un cuchillo en el centro y sale seco. Deje enfriar, desmolde y sirva frío.
T/INN/Carla Montaño
