Ingredientes:
– Cambur verde crudo.
Preparación:
1 – Quite la piel del cambur.
2- Ralle por el lado fino del rayo.
3- Extienda en una bandeja haciendo una capa fina.
4- Hornee a 200º C hasta que se haga una galleta y se empiece a despegar de la bandeja.
5- Cuando esté lista retire del horno y deje enfriar para que la licúe hasta que se haga una harina similar a la harina precocida de maíz.
6- Envase en potes o bolsas bien cerradas para almacenar hasta por tres meses.
7- Úsela igual a como usa la harina precocida de maíz (harina pan).
T/La Alquimia del Chef
