Ingredientes para 3 o 4 arepas
2 plátanos maduros
Aproximadamente 200 g de harina de maíz pre-cocido
1 huevo
100 g de queso blanco rallado
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de azúcar
pizca de sal
Preparación
1. Picar los plátanos con concha en tres o cuatro pedazos y ponerlos a sancochar en abundante agua hirviente hasta que estén blandos y suaves, bajar del fuego y retirar el agua, dejar enfriar.
2. Quitar la concha de los plátanos y con ayuda de un tenedor triturar hasta formar un puré.
3. Agregar el huevo, el queso, el azúcar y la canela sobre el puré, ir agregando la harina de maíz y amasar hasta que la mezcla adquiera consistencia solida manipulable, debe ser suave, no se debe agregar mucha harina, lo cual hace que queden duras. Dejar reposar unos minutos y volver amasar para comprobar que tienen una buena textura.
4. Hacer bolitas y aplanar con las manos para formar las arepas.
5. Poner en un budare previamente calentado y cocerlas a fuego medio hasta que doren por ambos lados. Servirlas aún calientes con el acompañante de su preferencia.
T/Agencias
